Astice alla catalana foto


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Una passione di famiglia

Una passione, quella della famiglia Vaiani per la buona cucina che si concretizza nel lontano 1971 con la gestione del loro primo ristorante, il “Tre Stelle”, che durante la stagione estiva, a Forte dei Marmi, proponeva piatti semplici, della più schietta tradizione versiliese. La voglia di cambiare, di distinguersi e proporre una cucina di maggior livello, li porta a dar vita nel 1990 al Bistrot. Un ristorante che rilancia i bei tempi passati, in chiave più moderna, più evoluta. Così cambia l’accoglienza, la cucina, la filosofia culinaria si fa sempre più raffinata e ricercata. Gli ambienti si arricchiscono di luci, eleganza e raffinati spunti e dopo poco tempo il Bistrot si consacra tra i migliori locali della costa versiliese. Oggi la Stella Michelin brilla a fianco di un nome, quello dei Vaiani, che ha contribuito non poco a far conoscere Forte dei Marmi al turismo nazionale e internazionale d’elite. Da diversi anni ormai, David e Marco Vaiani hanno preso in eredità dai genitori, Piero e Nadia, questa importante missione, dedicata alla ristorazione e all’accoglienza di pregio, un compito portato avanti con grande impegno e dedizione. (Nella foto, da sinistra: David, Piero e Marco Vaiani)

Il ristorante si articola in tre ambienti principali: due sale interne elegantemente arredate in stile coloniale, più adatte al periodo autunnale e invernale. Nella sala più grande sono presenti due forni a legna che in alcuni casi contribuiscono ad impreziosire i piatti di pesce e carne preparati nell’adiacente cucina a vista. Un ampio e fresco dehor esterno, prende vita nella buona stagione, dando un grande valore aggiunto all’accoglienza del Bistrot, permettendo alla clientela di passare una serata all’insegna del buon gusto e della cucina d’autore di pesce e di carne, in ambienti esclusivi, abbinata ad un servizio ai tavoli cordiale e premuroso, curato dallo staff di sala. Una cantina sotterranea di 80 metri quadrati, assicura un’ampia scelta di vini che compongono una carta variegata e importante, sapientemente interpretata dal sommelier con etichette in continuo aggiornamento, che vanno dalle novità con un ottimo rapporto qualità prezzo a quelle più pregiate, d’Italia e del resto del mondo. Nella cantina è possibile anche prenotare cene private esclusive, godendo di un ambiente singolare, nel quale è presente anche un caveau in pietra, a vista, chiuso da una parete di vetro, all’interno del quale è contenuta una collezione di vini internazionali tra i quali spiccano i migliori champagne francesi.

Menu a mano libera che rappresenta il nostro stile di cucina composto da piatti storici e piatti più innovativi

6 Portate vini esclusi   90 euro a persona
9 Portate vini esclusi   110 euro a persona

(Il Menu Degustazione è valido per tutto il tavolo)

CHIUSI PER FERIE DALL'8 AL 18 GENNAIO CON RIAPERTURA IL 19 SERA

Via della Repubblica, 14 – 55042 – Forte Dei Marmi (LU)
Tel. 0584.89879
@:

Orario Estivo
Aperti tutte le sere – dalle 19.30

Orario Invernale
Aperti tutte le sere. Sabato e Domenica Pranzo e Cena

Chiuso il Martedì

realizzato da INNOVA

marcodavidbistrotforte.it04.03.2014
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